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自三千多年前的周代起,人們以冬至為“亞歲”,通過湯圓的圓滿、冬釀的芬芳、羊肉的溫熱,完成一場跨越千年的儀式。這是對光陰流轉的敬畏,對生命復蘇的期盼。



作為冬季的第三個節(jié)氣,大雪標志著仲冬時節(jié)的正式開始。此時氣溫顯著下降,北方多地氣溫降至零度以下,江河湖面開始結冰,土壤凍結加深,為來年的春耕積蓄能量。


古人說:“冬至,日南至,日短之至,日影長之至?!边@是一年之中黑夜最漫長的日子。從這一刻起,太陽踏上北歸的旅程,白晝將一日長過一日,陽氣在地下悄然萌動。

冬至夜,餃子在鍋里翻身,像一輪輪滿月提前落進人間?!北∑ひ话?,裹住羊肉的暖、白菜的甜,也把一年的奔波收緊成耳邊的一聲“回家”。
“冬至進補,來年打虎”。手捧羊肉湯,奶白滾沸,驅寒暖骨;陽光下的臘肉封存著咸香,肥甘生暖。一碗一鍋,把冬夜最長的一分寒意,都熬成春來破土的第一股力氣。

